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摘要：为了做好吉林省残疾人运动会食品安全保障工作，8月26日，吉林省长春市市场监管局南关分局食品监管所对承接餐饮接待的金领宾馆进行食品安全大检查。
中国食品安全网讯（王志辉 延明泽 徐全超）为确保吉林省残疾人运动会赛事期间各运动员、教练员、媒体工作人员的饮食安全，长春市市场监督管理局南关分局高度重视、提前部署、积极落实，坚持高标准审核、高标准检查、高标准监管的原则，扎实做好吉林省残疾人运动会食品安全保障工作。
强化会前检查。8月26日，食品监管所所长闫刚带队对承接餐饮接待的金领宾馆（雪立方）进行了全面检查，重点检查了食品原辅料的采购进货查验和索证索票，在库食品及食品添加剂的贮存保管，食品制作加工流程，餐饮具的清洗消毒，从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节，并要求严格执行赛事期间食品留样制度，确保各运动员、教练员的饮食安全、卫生。
落实主体责任。按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，告知接待酒店赛事期间食品加工经营中必须遵守的法律、法规、行为规范、健康申报等要求，并要求接待酒店签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》。
实施全程监管。落实专人对餐饮服务接待单位实施驻点监督，一日三餐全程监控食品安全状况，把好食品原料购进关、各类菜肴烹饪关及餐用具清洗消毒关、生熟食品贮存关。对食品加工制作的重点环节进行动态监督，同时加强对凉菜制作、食品留样等关键控制环节的监管。
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