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近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。8月12日，深圳市烹饪协会常务副会长刘永忠接受记者采访时表示，为贯彻习近平总书记的重要指示精神，引导餐饮行业健康发展，深圳市烹饪协会向全市餐饮行业企业、广大消费者发出倡议书，希望在全社会引领“文明消费，节约用餐”时代风尚，坚决制止餐饮浪费行为。
倡议书
倡议书中强调五个方面：要加强自律，传承、发扬勤俭节约美德；履行责任，坚持诚信守法经营；引导消费，创新服务，积极培养公众节约习惯；营造氛围，推动绿色餐饮创建；文明用餐，提倡节俭生活方式。
在培养公众节约习惯方面，市烹饪协会鼓励各餐饮企业要创新服务模式，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，倡导“光盘行动”，引导顾客适量点餐、合理消费、剩菜打包，杜绝浪费。
刘永忠告诉记者，新冠肺炎疫情下，食品安全成为不可撼动的生命线，传统餐饮也受到重挫，纷纷谋求新发展。日前，由深圳市烹饪协会连同行膳餐饮研究院共同打造的“行膳食界”应运而生。“行膳食界”是全产业链助力中国餐饮行业创新可持续发展，为餐饮创业者提供全案服务的平台，集科技、智能、大数据、金融资本、教育扶持、美业大健康等多产业融合的创新智慧美食空间，2020年11月将在罗湖世界金融中心面世。
深圳餐饮业伴随着特区的发展历程也走过了跨越性的40年，如今经营门店超13万家、年营业额近900亿元规模、从业人员近150万人。深圳餐饮业在丰富市民生活、吸纳大量劳动力就业、拉动消费增长等方面也起到了重要作用。
40年来，深圳餐饮界涌现了一大批本土知名餐饮企业和老字号餐饮企业，形成了休闲餐、连锁快餐、团餐等新业态，建成了一批中央厨房，餐饮业电子商务和产业链比较完善，投资机构多元，其创业和消费环境处于全国前列。
从2018年开始，深圳将每一年的11月8日设为“光盘日”，旨在倡导市民“餐厅不多点，食堂不多打，厨房不多做”，减少餐厨垃圾的产生量。如今，吃多少点多少，吃不完打包带回家，杜绝浪费等观念已深入人心。“家人出去聚餐都是适量点餐，不会一下子点太多，不够吃我们再加菜。”市民王女士说。（李佳佳）
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