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4月3日，由中国烹饪协会、中共大化瑶族自治县委、县人民政府和广西烹饪餐饮行业协会联合举办的2019中国民族餐饮发展大会在广西壮族自治区大化瑶族自治县举行，来自北京、上海、广西、内蒙、西藏、新疆、云南、黑龙江、吉林、青海、甘肃、宁夏、福建等18个省、自治区、直辖市30余个少数民族200多位民族餐饮企业代表齐聚一堂，以“发展民族餐饮 助力脱贫攻坚“为主题，共同探索民族餐饮融合与发展的新未来。
在会上，国家民委原专职委员葛忠兴就当前发展民族餐饮对社会经济发展、民族文化传承、区域扶贫攻坚的促进作用进行了分析。中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光介绍了全国民族餐饮产业发展情况，就新形势下深入推进民族餐饮产业的品牌打造、体系建设、市场开发、精准扶贫、创新发展提出了建议。中共大化县委书记杨龙文以“美食驱动促发展 创新引擎助脱贫”为题介绍了该县实施“美食驱动”战略的探索与成功实践。中国烹饪协会特邀副会长、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴，中国烹饪协会特邀副会长、广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文，中国烹饪协会民族餐饮委员会专家、云南省餐饮与美食行业协会副会长关明分别就弘扬民族餐饮文化、促进地方经济发展、助力脱贫攻坚等进行了专题发言。在对话环节，由瑶族、回族、朝鲜族、蒙古族与藏族五个少数民族餐饮企业家以生动的事实，共话民族餐饮品牌发展，交流创业成功经验。中国烹饪协会特邀副会长、西藏餐饮烹饪行业协会会长褚立群主持了此次大会。
与会代表共同发起了《中国民族餐饮绿色康养产业发展倡议》，为“脱贫攻坚”“健康中国”“乡村振兴”贡献民族餐饮行业的力量。为了支持和促进广西大化瑶族自治县民族餐饮产业发展，中国烹饪协会与大化瑶族自治县人民政府共同签署了《深入推进大化瑶族自治县民族餐饮产业发展合作协议》。北京、上海和吉林的民族餐饮企业与大化县分别签订了生态食材开发合作协议，推动大化生态食材“走出去”，助力大化康养美食产业结构升级发展。
4月4日，中国烹饪协会组织全国33个少数民族特色美食参加了“壮族三月三·大化嘉年华”文化旅游暨全国民族特色美食大联展活动，走进国家贫困县广西大化瑶族自治县，助力脱贫攻坚战，繁荣少数民族地区经济发展。
当日，在大化达吽美食小镇美食广场举行的全国民族特色美食大联展汇集了广西壮、瑶、苗、侗等12个少数民族特色美食和来自内蒙古、新疆、宁夏、云南、甘肃、黑龙江、吉林、湖南等17个省、自治区的21个少数民族带来的数百种特色美食。东道主大化瑶族自治县的《壮瑶大席》集88道名菜名小吃和壮瑶传统文化于一身，演绎了荣获“中国菜·全国省籍地域主题名宴”以及“北有满汉全席·南有壮瑶大席”美誉的绚丽风采，多民族共同唱响“民族团结和谐之歌”。当天，大化还举行了“水岸喊歌”、祭河仪式、大化康养美食文化节、大化生态食材展示展销会等活动，吸引了当地及全国各地少数民族群众的热情参与。
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