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近日召开的大连市食品安全建设年暨创建推进会透露，全市将全过程、全链条、全覆盖监管“从农田到餐桌”的食品安全。今年，大连市将重点强化质量提升，既要抓好大企业、大宗食品的安全监管，又要抓好小作坊、小商店、小餐饮的帮扶改造，不具备条件的要整改达标，否则必须退出。
为此，制定了《大连市食品安全建设年实施方案》，该方案要求围绕百姓关注的热点、食品安全监管工作的重点及“痛点”开展各项监管工作，共涉及网络餐饮食品安全、校园食品安全、小食品安全、旅游景区食品安全、农村食品安全等12项。
今年，大连市将以学校和托幼机构食堂、学生集体用餐配送单位、校外托餐单位以及校园周边200米区域餐饮服务单位为重点开展监督检查，对食品采购、验收、贮存、加工等过程从严把关，严防许可超期、超范围经营、从业人员不体检、餐具不消毒、食物腐败变质等问题。持续推进“明厨亮灶”，年底前实现全市学校（含托幼机构）食堂“明厨亮灶”达到100%，中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”达到80%。
以小食品销售集散地、校园及其周边200米内食品销售者为重点，摸清集散市场和销售者底数，掌握其主要供货渠道，督促市场开办者和销售者落实食品安全主体责任，防控小食品来源不明、假冒、过期、三无、山寨以及香精、色素、甜味剂、防腐剂等食品添加剂超标等问题，消除小食品、儿童食品市场食品安全隐患。
此外，大连市还将开展蔬菜安全建设。以蔬菜、食用菌生产企业、专业合作社、生产基地、种植大户和农药生产经营单位为重点，规范蔬菜生产用药行为。统一产地证明或合格证明样式，落实蔬菜生产环节产地准出制度。摸清辖区内蔬菜批发市场底数，掌握其主要供货渠道和销售去向。推出一批示范性农场、生产基地、集中交易市场，规范场商对接、产地直销、集中配送、连锁经营、农产品销售进社区等产销模式。
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