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摘要：针对夏季时令性特点，为有效消除食品安全隐患，河南卢氏县市场监管局开展夏季食品安全大检查工作，从强化宣传引导，加强重点环节监管和推进6S管理等三方面进行检查，以确保夏季食品安全。
中国食品安全网讯（宋丹丹） 为消除食品安全隐患，有效预防和控制夏季食品安全事件的发生。河南省卢氏县市场监督管理局严格落实《三门峡市2020年夏季餐饮食品安全风险隐患大排查大整治行动实施方案》的通知，严格落实属地监管职责，针对容易出现食品安全隐患的区域和环节为重点扎实开展夏季食品安全大检查。
召开全体会议并安排部署工作
此次全面排查工作，按照市场监管责任和属地监管责任，针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，对辖区内超市、批发市场、夜市摊贩、校园周边、餐饮门店等重点区域进行全面排查，规范经营行为，消除食品安全隐患。
强化宣传引导。执法人员下沉一线，通过街头宣传、发放资料等方式深入经营户、经营场所讲解食品安全知识，宣传食品安全意义，强化市场主体自律意识；发布消费警示，及时曝光违法案例和不合格食品信息，营造全民监督的良好氛围。
宣传食品安全知识
加大重点环节执法检查。以肉、奶、蛋等制品、散装食品、乳制品、冷饮、儿童食品，食用油等食品为重点品种，以超市、批发农贸市场、夜市摊点等为重点区域进行全面监督检查，重点检查证照许可、食品进货渠道、索证索票、登记台账、食品贮存、食品留样、食品保质期、操作加工、清洗消毒及卫生情况等内容。对日常食用的食材进行快速检查，严格把关各个环节，严查不合格产品，有效防范食品安全事故发生。
检查学校餐厅后厨“6S”管理情况
持续全面推行“6S”管理。在城区餐饮业和食品经营店推行“6S”管理的基础上，向乡镇、学校和敬老院延伸推行“6S”，通过发放宣传资料、组织从业人员业务培训、现场学习观摩等形式，全面推进“6S”管理，严格落实食品安全主体责任，提升餐饮服务品质，助力食品安全工作提质增效。
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