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梵净山下茶山层层，满眼苍翠，茶叶散发着清香，令人心旷神怡。茶以山名，山以茶显，好山好水必有好茶。铜仁是茶树的原生地和古老的茶区之一，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照，让梵净山茶得天独厚，景美茶香，已传承千年。江口贵茶集团的茶山位于此地，为茶的品质提供了保障。
当下正是夏茶生产旺季，贵茶集团的茶山上茶树郁郁葱葱，茶树间耸立着一根根杆子安装的摄像头，一天24小时“盯着”茶树，观察着它的生长过程。不仅如此，茶园的管理人员在日常管护过程中还需要将修剪、施肥以及绿色防控、覆盖、采收等信息数据集成等信息录入电脑。“通过监控及录入信息，我们可以随时了解茶叶的长势，有针对性地施肥，提前预判防控病虫害等。”贵茶集团副总经理周维说，“多亏了大数据，让我们在茶园管理中节省了很多人力物力。”
贵茶集团成立于2017年3月，是一家集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体的现代茶企。公司占地340亩，总投资6亿元，已建成清洁化、智能化、标准化厂房10多万平方米，独立的办公、研发、生活大楼。拥有贵州省领先的茶叶冷藏库、单体抹茶精制车间的规模目前居世界首位，具备生产红绿宝石3000吨、抹茶4000吨、大宗茶10000吨综合产能生产线。产品在国内市场已覆盖30多个大中城市，远销日本、美国、欧盟等10多个国家及地区。
从2018年开始，为做好质量和品质控制，贵茶集团陆续建设了“贵茶联盟”大数据管理系统、动态质管数据库和ERP生产数据系统，明确质量、安全和品质关键控制点，实现动态监控与智能生产，从前端的茶园管控、到生产过程、再到精制拼配、包装销售均实现追溯，从而实现产品的品质提升。
“我们提出，让天下人喝干净茶，规模量产的品牌产品对品质的稳定性要求更高，精细化拼配必须从人工向机器智能转化。”周维介绍，通过利用数字化技术，贵茶解决了名优茶规模生产品质稳定性难以控制的问题，打破了行业“明前茶”的局限，实现了常年各等级产品品质持续稳定目标，确保周年生产，且所有产品百分之百达到欧盟标准。“收集并分析大数据，构建数据模型，实现智能管控，是贵茶发展的必经之路。”周维说，去年，贵茶集团还开始建设基于数据的风味设计和智能品控数据库，目前已完成初步模型。（梁玉飞）
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