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本报讯 崔笑阳 傅高基 记者连待待 发自浙江 为更好落实“以网管网”理念和“互联网+市场监管”思路，台州市黄岩区市场监管局充分运用电子技术手段，搭建网络订餐数据库，通过用户评论的分析，从消费者的视角寻找可能存在卫生、食品等安全隐患的网络订餐经营户，从而进行针对性监督检查和专项抽检，实现线上线下监管融合促进，切实提升工作效率。
搭建数据库，智能抓取评论点。该局以某外卖平台提供的网络订餐数据为基础，并通过平台区域搜索功能，围绕当地餐饮行业较为集中点位进行周边搜索，循环抓取网络订餐主体信息，不断完善外卖平台主体数据库。在此基础上，按照店铺动态评价和消费者评价，搭建结构图，绘制流程图，以循环浏览网页形式抓取数据并制表入库。此次网络订餐监测共获取外卖经营户578家，总计评价记录156679条，其中中差评31886条，占比20.35%。
制作词云图，分类分析隐风险。该局针对网络订餐评论中的3万多条中差评内容进行分词，并对中差评集中的行业、原因等进行分析，分别制作了行业词云图、原因词云图。“关键词”显示餐饮品类中涉及中差评的主要集中在面、炒饭、牛肉、奶茶、年糕等行业，而这些行业的中差评原因主要在于味道、包装、服务态度、配送以及卫生等方面。其中，卫生原因出现频次达233次，占比仅为0.14%，同时为下一步食品安全隐患排查提供了思路。
运用大数据，靶向抽检高频次。该局锁定食品安全相关监测数据，对卫生原因进一步的分析发现，在消费者评论中“头发”“拉肚子”“虫子”“偷工减料”“变质”等都成为高频词汇，侧面反映出部分网络订餐主体可能存在环境卫生或使用不符合标准原料等问题。该局运用大数据分析，整理出了可能存在卫生、食品安全等隐患的网络订餐经营店铺名单。下一步，该局将按表索骥开展监督检查和专项抽检，精确打击各类食品安全违法行为，杜绝各类食品安全隐患，不断提高“食品安全监管”靶向性。
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