三门县建成放心消费示范餐饮单位43家 -中国食品安全网手机版

本报讯吴斐斐记者戴正聪发自浙江一端是透明的玻璃橱窗，摆放着整齐的不锈钢厨具；一端是一块液晶显示屏，可以实时观看后厨的操作画面。后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”。这是记者近日在三门县城人民广场西朗牛排屋看到的情景。

西朗牛排屋的“透明厨房”只是三门县保障食品安全，推进省级放心消费示范单位创建的一个缩影。为进一步保障“舌尖安全”，推进省级放心消费示范单位创建，近年来，三门县市场监管局以互联网为依托，着重抓“互联网+透明厨房”工程建设推广工作，建成“阳光厨房”268家，其中43家被评为浙江省放心消费示范单位，初步形成了行业自律、行为规范、部门监管、社会参与的良好氛围。

同时，为持续推进放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”，三门县去年率先引入第三方服务机构协管功能。第三方协管不仅协助省放心消费示范单位创建，还协助示范餐饮单位日常监管，既解决了创建工作监管人员严重不足的难题，提高了创建效率和质量，也改变了以往创建成功后监管缺位的状况，使示范餐饮单位创建和日常食品安全监管更加系统化、规范化，使示范餐饮单位真正起到引领示范作用。

“‘厨房重地闲人免进’挡住了消费者的好奇心，也掩盖了厨房的食品安全隐患。在我们的鼓励引导下，现在越来越多的食堂、餐饮店将后厨透明化，让消费者看得见、吃得安。”三门县市场监管局餐饮科科长俞尚苏表示。

据了解，今年该局将继续开展放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”，调动各方积极性，鼓励辖区餐饮单位推进“阳光厨房”建设、参与放心消费示范单位创建，计划再培育放心消费示范餐饮单位24家，进一步提升餐饮行业质量，保障市民食品安全。

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