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本报讯 朱苗苗 记者连待待 发自浙江 3月下旬，一场热闹的周岁宴在温岭市石塘镇曙光村新建成的家宴中心举行。为庆祝儿子满周岁，村民陈淑芬邀请亲朋好友欢聚，设宴场地就在村里的家宴中心，并请了当地的家宴厨师掌勺。“家宴中心真是又方便又干净，就在家门口。我们特地去看过厨房，宽敞整洁，设施一应俱全，甚至比一般酒店后厨还要讲究，我们吃得十分放心。”陈女士说。
曙光村家宴中心的厨房是普通的石头房，内部却别有洞天。在近90平方米的空间内，设置了独立的食品操作间和相对独立的食品粗处理、清洗、消毒间，新添置了食品原料和成品货架，食品冷藏柜、食品留样冰箱、消毒柜等设施一应俱全，食品清洗水池、食品容器、切配砧板、刀具等实行色标管理。“原先的石头房是用来存放杂物，现在我们对内部重新设计装修，成了便民利民的‘放心厨房’。” 曙光村相关负责人肖恩玉说，“我们的家宴中心严格对照省政府出台的《农村家宴放心厨房建设标准》来建设，我们村家宴中心是温岭市第一批A级农村家宴‘放心厨房’。春节期间的家宴，都要至少提前一个月预定呢！”
“截至目前，温岭共建成35家农村家宴‘放心厨房’，有效破解了食品安全监管难题。下阶段，我们将逐步建立农村家宴厨师数据库，开展动态评价和年度评价，不断优化农村家宴厨师结构。同时，配套推进农村家宴厨师培训和食品从业人员食品安全知识培训。”温岭市市场监管局相关负责人说，“2017年，温岭市出台了全省首个《农村家宴服务操作规范》地方标准，明确了农村家宴服务承办者的资质要求、素质要求、服务程序和操作要求等内容，对农村家宴服务从接单、备案到准备、制作等全流程都提出了细化要求，力促农村家宴服务制度化、规范化。”
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