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摘要：贵州省遵义市道真自治县严格部署，加大对全市餐饮食堂单位的食品安全专项整治力度，重点检查食品经营主体的证照资质、餐饮加工环节、消毒卫生管理，同时宣传“文明餐桌、使用公筷”，齐抓共管有力保障人民群众食品安全。
贵州省遵义市道真自治县自3月25日全面放开餐饮堂食以来，县市场监管局专题部署，抽派精兵强将，充分发挥党员干部先锋模范作用，采取“领导包片、干部包段”的方式，开展食品安全专项整治行动，进一步加强食品安全风险防控，保障人民群众食品安全。
从严检查食品经营主体资质。围绕经营主体证照是否齐全、从业人员是否持健康证或健康证是否过期，是否具备堂食服务条件，督促餐饮企业经营者严格履行第一责任人职责，严把从业人员关，严厉打击无证无照经营行为。
从严检查餐饮加工环节，从源头上保障食品安全。检查餐饮食品原材料有效期，督促餐饮业主加强食品原料管控、建立食品原材料索证索票制度、禁止使用过期腐败食品材料，检查厨房卫生条件，“三防措施”是否完善，是否落实员工防疫管理，是否佩戴口罩、手套、帽子等相关防护措施，是否有发烧、发热、咳嗽等症状的人员上岗。
从严检查经营场所消毒管理制度。要求每天建立消毒台账，督促业主每日进行不少于两次消毒，落实进店人员扫描健康码、进店消毒等措施，要求经营场所餐桌摆放减少50%，每桌的客人入座率不能多于餐位的50%。
开展“文明餐桌、使用公筷”宣传，提升群众食品安全意识。通过口头宣传、LED灯宣传、网络媒体宣传、制作宣传画宣传等形式，向广大群众宣传使用公筷，督促餐饮业主提供并宣传使用公筷，营造卫生、健康、文明的餐饮文化氛围。自专项行动开展以来，该局干部职工采取地毯式检查的方式累计检查餐饮业主1000余户次、食品经营业主3000余户次，以齐抓共管的方式，持续推进疫情防控、复工复产工作，有力保障人民群众食品安全。（徐静）
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