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摘要：邯郸市市场监管局围绕疫情防控期间乳制品生产质量监管可能存在的安全风险隐患，全力开展疫情防控期间食品安全监管工作，确保让老百姓吃得安全、放心。
中国食品安全网讯 （赵春辉）为保障疫情期间全市乳制品质量安全和及时供应，邯郸市市场监管局“三要求、三落实”，切实加强乳制品生产质量监管。
“三要求”即：要求企业制定疫情防控和食品安全应急预案，执行防控与生产情况日报告制度；要求企业严格员工管理，强化内部防控，上岗必须测体温、戴口罩；要求企业对办公场所、生产场所、设备设施等每日清洁消毒，并建立台账。
“三落实”即：严格落实原辅料采购制度，加强对原辅料及包材供应商的审核，确保其供应产品品质保证、安全保证；严格落实质量安全过程控制制度，督促企业严格落实原辅料进货查验、储存与分发、生产过程控制、不合格管理等质量管理制度，守住特殊时期食品安全的底线；严格落实出厂检验制度，做好出厂检验记录、产品检验留样记录、检验设备定期检验等工作，确保原始记录最初性、准确性、完整性和溯源性。
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