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摘要：近日，湖北黄冈市市场监管局为保障湖南山东医疗救援队入驻期间的食品安全，该局精心安排部署，提前介入，采取有力措施扎实做好餐饮服务食品安全保障工作。
中国食品安全网讯 （雷丹丹 段汉峰）一方有难八方支援，近日，湖南山东医疗救援队紧急驰援黄冈，同黄冈人民一起共同抗击疫情。为做好医疗救援队入驻期间的食品安全保障工作，黄冈市市场监管局驻点监管、科学防控，坚决确保安全。
加强领导，细化方案。成立保障医务人员食品安全工作组，明确两名局领导带领2个工作专班，全程保障医疗队入驻期间食品安全；结合防控工作实际，细化十条食品安全保障措施，全过程、全链条防范食品安全风险；严格落实监管人员责任，实行督查暗访与督促指导相结合。党组书记、局长郭小野同志每天带队对驻点酒店进行巡查，督促酒店严格落实食品安全制度和各项防控措施。
提前介入，排除隐患。监管人员第一时间与接待酒店对接，对供餐食谱进行审查，排除高风险食品，加强对从业人员教育培训，提高从业人员的食品安全意识和应急处置能力。提前对酒店供餐能力、人员健康状况、环境消杀情况进行全部摸排，指导酒店整改消除安全隐患32处。
全程监管，驻点保障。对酒店实行24小时全过程驻点监管，实时监控食品安全状况。督促从业人员落实晨检制度，对每一名进出人员进行体温测量，重点检查食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等环节，做到每菜有据可查、有源可溯。督促酒店严格控制备餐时间，结合实际推出食品分餐方案，防止交叉污染，最大限度降低病毒传播风险。
快速检测，科学保障。联合黄冈市公共检验检测中心对供餐单位提供食材进行快速抽样检测和筛查，重点对农药残留等项目进行抽样检测。
截至2月4日，共出动驻点监管、督查人员230人次，快检样品114批次，不合格1批次。
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