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本报讯 华成明 近日，为进一步加强鲜奶吧监管，分析评价巴氏杀菌乳食品安全风险隐患，提高质量控制能力，云南省昆明市市场监管局组织昆明市动物卫生监督所、承接检验任务的检测机构及昆明市鲜奶吧主要负责人召开了昆明市2019年巴氏鲜奶吧食品安全质量分析会。
会议通报了2018年5月至2019年2月期间送检的巴氏杀菌乳的检测情况，2018年巴氏杀菌乳食品安全监督抽检情况以及2018年奶吧生鲜乳监测情况。针对存在的问题，昆明市动检所、昆明市市场监督管理局分别从奶源的质量控制、设施设备、加工过程的风险把控、食品安全法律法规规定等不同的角度对奶品易出现问题的关键环节进行了详细的原因分析。各企业负责人也针对存在的问题进行充分交流。
会议要求各企业一是继续强化企业主体责任意识，切实加强管理，严控奶源质量，规范生产加工过程；二是继续加大抽、送检力度，通过企业日常送检和监管部门监督抽检，及时发现风险隐患，严防食品安全事故发生；三是认真开展自检自查，抓住关键控制点，不断强化食品安全风险全程管控，确保奶品质量安全。
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