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3月21日，“同奔跑·共追梦”四川火锅发展潜力与机遇高峰论坛在中国西部国际博览城召开，解析了火锅市场未来的发展潜力与机遇。
会上指出，火锅是餐饮行业中的朝阳产业。根据中国餐饮协会数据，2018年全国餐饮实现营收42716亿元，比上年增长9.5%。业内人士评估，未来五年内火锅行业将快速扩展，预计2022年行业规模会达到7077亿元。
会上，成都大龙燚餐饮管理有限公司董事兼副总裁、四川省火锅协会名誉会长王文军分享了“如何让四川火锅长盛不衰”，分析了火锅企业面临的难题以及如何把握行业发展的大趋势。红火台网络科技有限公司助理总裁张林分享“火锅的未来发展”，他指出火锅市场巨大而分散，提高餐厅核心竞争力离不开智能化新技术推动餐饮服务升级，智慧餐厅将成为未来火锅之最。
记者了解到，首届“川派火锅体验专区”在21日-23日于糖酒会上设展。设有品牌火锅展示区、火锅食材展示区、火锅品牌路演区、火锅品鉴区、火锅文创展示区等，集看、听、食、赏4种体验为一体，打造火锅更完善的产业链，为企业未来发展提供N种可能。（记者程伯全）
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