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近日，在“3·15消费者权益日”到来之际，福建省厦门市集美市场监管所联合疾病控制中心、乐安中学进行了一场模拟食源性疾病突发事件的场景演练。
为增强应急演练的实效性，演练内容设置为一起因食用未热透的剩米饭而引起的蜡样芽孢杆菌食源性疾病事件。事件发生后，乐安中学第一时间向上级相关职能部门汇报情况，及时启动食品安全事件响应，集美市场监督管理所等相关部门和单位立即采取措施积极组织救治。首先，对发生事件的现场进行调查取证，查封、封存相关食品，同时开展现场调查及流行病学调查。在多部门和单位的配合下，“发病”学生得到了及时有效的救治，危害影响得以消除。此次演练，将学校食品安全事故的发生、响应、处置、善后处理等环节依次体现，为学校食品安全管理增加了保险系数。
结合应急演练，该所组织工作人员开展食品安全进校园活动。宣传活动以食源性疾病的普遍性和季节性为特点、食源性疾病科普知识为主要内容，采取发放宣传单、摆放食品安全宣传展板和开设食安讲堂等方式进行广泛宣传，增强师生预防食源性疾病意识和自我保护能力，营造人人关注食品安全，家家享受健康生活的良好氛围。
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