首页
摘要：重庆南川一直以其当地特色美食而出名，近日，央视财经频道播出了当地具有南川特色的美食，在全国观众中引起热烈反响。
近日，央视财经频道CCTV-2《回家吃饭》节目，播出了重庆市南川区水煮鱼、方竹笋、油茶等具有南川特色的美食，在全国观众中引起热烈反响，激发了大家对南川美食的无限向往。
《回家吃饭》是一档通过主持人与全国各地的美食爱好者一边制作美食一边聊天的综艺性节目，用食物照见国家经济的发展、人民生活的改善，传承中华料理文化，家风家味，传递积极、乐观、健康、温暖的生活态度和生活方式。
11月25日的节目中，主持人带领全国观众参与了南川水煮鱼、刘氏烧鸡公、洋芋粑粑的制作过程；11月26日则以采笋人家一天的生活，介绍了方竹笋炒回锅肉、油茶、箜饭、外婆笋四道美食。
从看到节目预告的那天起，家住成都市龙泉驿区的赵佳倩女士就开始等候节目的正式播出，她从小生活在南川，长大后才随父母定居成都。她说：“烧鸡公在南川的做法有独到的味道，鸡肉软糯不失劲道，香辣却不麻辣，自己虽然喜欢清淡口味却总爱南川烧鸡公的独一味。”离开南川快20年，每次回到南川总免不了点上一锅烧鸡公，那里面有方竹笋的鲜香，更有儿时的记忆。
目前，南川《一唱雄鸡·刘氏烧鸡公制作技艺》已经成功列入重庆市第六批非物质文化遗产保护名录。
与赵佳倩一样钟爱南川美食的在外南川人唐俊田，最爱给朋友介绍南川的洋芋粑粑，当天看了洋芋粑粑的制作方法后，第二天便在家里亲手为朋友制作起来。“唐俊田来广州3年了，总是说起南川好吃的多，这次做了洋芋粑粑，确实好吃。”唐俊田的同事表示，有机会一定亲自到南川看美景、品美食。（聂灵灵）
分享新闻
返回上一页