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摘要：四川省开江县市场监督管理局开展了食品安全《亮剑行动之护餐行动》，督促餐饮行业服务提供者采用隔断厨房、玻璃厨房、视频厨房等形式，打造可视可感可知的阳光厨房。
中国食品安全网讯（冯宗和 记者程伯全） 近日，记者从四川省开江县市场监督管理局获悉，为把该县《整治群众最不满意的十件事》食品安全监管工作落到实处，该局开展了食品安全《亮剑行动之护餐行动》，督促餐饮行业服务提供者采用隔断厨房、玻璃厨房、视频厨房等形式，打造可视可感可知的阳光厨房。
餐饮行业经营代表观看视频
为此，开江县城西市场监管所对辖区内的163家餐饮、5家幼儿园的厨房开展了突击性检查，并制作无记名厨房视频和实名店招的厨房视频各168条。检查中对厨房操作间卫生脏、乱、差，不按规定标注标识、标签，三防措施不规范，不履行进货查验制度，操作人员不按规定着装，店堂招牌与营业执照核对名称不一致等现象进行了规范与清理。同时，还邀请了辖区内餐饮行业经营代表观看视频，并提出要求和整改意见，有效推动了餐饮行业规范化、标准化经营。
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