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大连高新园区在全域餐饮业施行提“A”计划
2019-10-30 16:10来源:辽宁日报编辑:李玥

“作业间宽敞明亮,操作区设置多个独立的隔间,面食制作、蒸煮及蔬菜、鱼肉的粗加工等被细分在不同区域,加工各类食材的案板、刀具等都有明显颜色区分;副食库货架上,小标签上产品的名称、生产日期及保质期一目了然,同时,每个功能区域责任人的姓名上墙公示……”10月29日,记者从大连市高新园区市场监督管理局获悉,在全区12所开办食堂的中小学食品安全风险等级和量化分级均达到A级水平后,以此为“示范”标准,高新园区全域餐饮企业将逐步施行提“A”计划,全面提高餐饮服务质量。

据介绍,今年初高新园区市场监督管理局启动了学校食堂提“A”计划。通过和教育部门合作、聘请第三方公司加强合作监管等形式,逐一深入学校与食品安全相关的现场进行风险排查,加大了监管的频次和指导的次数。第三方公司在风险排查中,对提出的整改点会跟进整改结果,并且形成文字、图片报告,及时向市场监管部门反馈,市场监管部门根据风险情况,定向开展监督检查和行政指导。经过反复评估、整改,截至目前,全区中小学校食堂提“A”计划成果已全部通过验收。

下一步,高新园区市场监管部门将按学校的示范标准,对餐饮企业安全制度、文件、环境、人员等进行规范,实现全区餐饮服务质量的再升级。(井惠群 吕丽)

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