宁河大米美食节推动大米产业品牌化发展 -中国食品安全网手机版

本报讯（记者彭东海） 2019中国（宁河）大米美食节暨宁河区第二届全国大米展销会于9月16日在天津宁河开幕。此次活动由中国饭店协会、宁河区人民政府共同主办，旨在贯彻落实国家乡村振兴战略，实现从田间地头到厨房的全方位服务平台，推动宁河大米产业品牌化发展，为全国饭店和餐饮企业获取更优质的食材供应渠道及交流展示平台。

中国饭店协会副会长、名厨专业委员会主席、2019中国美食烹饪锦标赛大米美食专项赛总裁判长石万荣在开幕式致辞时表示，我国人口中有65%以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。随着中国城镇化进程的加快，未来至少仍将有两亿农村人口向城镇转移，城镇大米需求将大幅增长，城市消费结构改变，将间接消耗更多的粮食。与此同时，品牌消费时代的到来催生高端大米行业。

石万荣表示，2019中国（宁河）大米美食节暨宁河区第二届全国大米展销会意义重大。按照中国饭店协会对百强餐饮企业的统计，食材成本平均占企业营收41%，据此计算全年餐饮业食材采购将达1.9万亿。近年来，随着餐饮业对于食品安全及食材环保要求的日趋严格，为满足消费升级整体趋势，餐饮企业更倾向于采用健康、营养、绿色、天然食材；在提质增效方面，建立食材种养基地或与优质食材基地签署长期战略合作协议，以实现更好的品质保障、更高的商业信誉、更安全的物流配送网络等是餐饮企业未来发展的核心竞争力之一。

此外，此次活动上还将举办2019中国美食烹饪锦标赛——大米美食专项赛和知名大米美食技艺走进宁河活动。中国饭店协会邀请泰国、日本、韩国的烹饪料理大师前来进行宁河大米美食菜品表演展示，组织全国10多个省市前来参加2019中国美食烹饪锦标赛——大米美食专项赛，运用宁河大米制作地区特色菜品或名小吃。

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