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本报讯 （韦雅秘 黄珍琳 记者洪泉）近日，河池市宜州区市场监管局组织召开2019年秋季学校食堂食品安全暨食品安全管理人员食安知识培训会。
培训会以近期自治区内发生的食物中毒事件为切入点，对高温季节的学校食品安全工作提出总体要求，强调各单位要切实把食品安全责任意识贯穿于餐饮操作各环节，把学习知识转化为做好食品安全管理工作的实际行动。
培训人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，从食品及原料进货管理、加工制作过程控制、备餐与成品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等七大知识板块展开详细培训，倡导各餐饮单位积极采用“5常6T”、色标管理、“明厨亮灶”、无水厨房等科学管理办法，进一步提升日常食品安全管理水平。
培训会现场与食品安全管理人员签订《宜州区学校食堂食品安全责任书》《宜州区学校食品安全管理员任命书》等120余份，有效提升了餐饮服务管理人员“第一责任人”的食品安全法律意识、责任意识和风险意识，为逐步实现餐饮服务食品安全知识培训常态化，促进餐饮服务单位规范加工操作规程的自觉性，保障人民群众饮食安全奠定了良好基础。
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