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中国食品安全网讯（李若镁 温腾飞）近日，安徽师范大学“一缕阳光”赴四川“情系川皖·圆梦巴蜀”山区留守儿童支教团（以下简称川队）来到四川省达州市大竹县金鸡乡尖山村小学开展支教活动。2019年，是川队坚持进行支教活动的第十二年。每一年，志愿者们都会对课堂教学内容进行创新，结合当下环境，在主课之外，开展一系列特色活动课，食品安全教育课程便是其中之一。
2019年川队队员合影
今年3月，教育部、国家市场监管局和国家卫健委，联合发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，对校园食品安全和营养健康教育工作提出了更高的要求，体现了党中央、国务院对于学生健康成长的热切关怀和学校食品安全工作的高度重视。为响应号召，安徽师范大学大学生志愿者把食品安全课程作为今年支教内容的系列特色活动课，课堂结合当下的社会和食品安全形势，采用丰富多彩的教学形式，为孩子们普及食品安全和营养健康相关知识，促进孩子们健康成长、快乐成长。
安徽师范大学支教队员正在跟孩子讲解食品安全知识
“你们来猜猜看，哪种食品是健康食品呢？”课堂上，志愿者夏卓妍先是给孩子们介绍了食品安全金字塔，帮助孩子们区分健康食品和不健康食品，并设计了小游戏，让孩子们从标有各类食物的卡片中，分辨出哪些是健康食品、哪些是不健康食品。
夏卓妍表示，食品安全教育课是川队的固定特色活动课之一，授课内容则会根据当地村民的饮食习惯与膳食结构进行相对的调整。2019年，由于非洲猪瘟疫情在我国境内蔓延，四川一带民众有腌制腊肉、腊肠的传统习惯，因此，在今年的食品安全课上，夏卓妍也特别强调了猪肉的食用风险，并让孩子们回去转告家人，提高对猪肉制品的警惕。
队员在学生家中家访
志愿者支教的四川达州金鸡乡，地处四川盆地北缘丘陵山区，交通不便，信息闭塞，经济落后，教育资源匮乏。一方面，该地区耕地资源匮乏，在解决温饱问题的基础上已经没有太多能力去升级需求层次，所以人们对于食品安全和营养健康的问题还未形成重视。另一方面，对于孩子的食品安全和营养健康来说，学校缺乏相关专业的课程和师资力量。
包括食品安全和营养健康教育在内的一些常识性课程，不应该是大城市的孩子们才能享受到的教育内容。每一个生活在中国这片土地上的孩子，无论其家庭贫困或者富有，都应该得到政府和社会所支持的基本教育资源。安徽师范大学大学生志愿者在山区支教，开设食品安全课程，向孩子们普及食品安全和营养健康的常识，希望为这些孩子的健康成长奉献自己微薄之力。
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