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中国食品安全网讯（江文辉 记者陈家华） 夏季高温，食材不易保存，而城中村，人员多且流动性大，此外，食品经营者厨房硬件较为简陋，食品安全意识较低。近日，为进一步保障广大群众的饮食安全，厦门市翔安区马巷市场监督管理所监管人员对外来务工人员集中区之一——马巷镇后滨社区上庄里的餐饮店进行了夏季食品安全隐患检查。
图为监管人员检查餐饮经营场所现场
马巷市场监督管理所监管人员随机挑选16家餐饮店进行检查，主要检查经营者是否持健康证上岗、店内环境卫生、食材的进货单据、肉制品的动物检验检疫合格证明以及食材是否置于温度达标的冷冻柜中储存等。监管人员现场提醒经营者夏季高温食材不易保存，必须及时检查食物是否因保存不当而发生发霉变质。并要求经营者建立索证索票制度，以保证食材可追溯性。
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