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摘要：近日，吉安市市场监管局下发通知要求各地市场监管部门对各级各类单位食堂开展全面检查，主动做好返工潮前夕的食品安全和疫情防护工作。
中国食品安全网讯（龙红泥） 针对近期各机关企事业单位、学校即将陆续复工、复学，可能出现的“返岗”、“返工”、“返校”高峰，吉安市市场监管局早准备、争主动，提前预判、抢先部署。
2月2日，市局下发《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮监管工作的通知》，要求全市市场监管部门对各级各类单位食堂（机关企业事业、学校、医疗机构、建筑工地食堂等）开展全面检查，指导做好食品安全保障和疫情防护工作，严禁规模性聚餐，确保不因人员聚集而导致疫情扩散。
此次检查重点要求各级各类单位食堂准确掌握工作人员去向、健康监测和个人防护，提高体温监测频次，加强手部消毒；严把食材采购关，落实索证索票，禁止活禽宰杀和采购使用野生动物及其制品；严格食品加工制作，确保所有菜品烧熟煮透；严禁规模性聚餐，倡导分餐（分时）制供餐，建议实行盒饭制等分散就餐形式；加强环境消毒，保持空气流通；做好餐饮食品留样。
2月3日，市局由四级调研员张小军同志带队，重点对市行政中心机关食堂开展现场检查指导。从检查情况看，食堂各项疫情防控措施基本落实到位，对从业人员也进行了严格的去向排查，加强了个人体温、症状监测，员工个人防护基本到位，环境消杀工作按要求开展，目前采用分餐制方式供餐。指导中，市局要求食堂管理方对分餐使用的一次性餐具加强购进验收管理，减少交叉使用可能造成的二次污染，食材原料严格把控、烧熟煮透，做好留样登记，严格员工管理；如遇突发状况务必第一时间报告，以便迅速行动、及时应对。
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