战“疫”前沿：不堂食无接触配送昆山市严控食品安全风险-中国食品安全网手机版

摘要：疫情就是命令，防控就是责任。为进一步展现全省各级市场监管部门抗“疫”举措，食安江苏特别推出“战'疫'前沿”系列报道。近日，昆山市市场监管局多措并举加强各餐饮单位与网络餐饮服务第三方平台监管，严密防控疫情期间食品安全风险。

中国食品安全网讯（戴小琴）自江苏省启动突出公共卫生事件一级响应以来，昆山市市场监管局周密部署、迅速行动，要求各餐饮单位“非必须，不提供堂食”、要求辖区内供餐的网络餐饮服务第三方平台实施“无接触配送”，共克时艰，严密防控疫情期间食品安全风险。

“三个一律”防控人员风险

要求各餐饮单位和网络第三方平台一律不得使用临时参加工作人员，一律固定从业（送餐）人员及操作（送餐）区域，一律实行每天晨检制度，从业人员上岗一律测体温、佩戴口罩和手套，并保持个人清洁卫生、勤洗手消毒。

从业人员上岗一律测体温

外卖“无接触配送”防控交接风险

“无接触配送”即：在传递、接收外卖食品时，做到餐饮从业人员、外卖小哥、消费者三者间 “无接触”。提倡餐饮单位采用外卖的经营方式，由网络平台外送或顾客自提，避免堂吃、避免面对面送取餐，减少传播机会。指导餐饮单位在店堂入口设置告示牌提醒来店顾客自取、不提供堂食,在店堂设置专用外卖存放点，由外卖旗手或者顾客在指定地点取餐；要求外卖平台开通“无接触配送”服务，在顾客下单时或者对配送要求提前协商，约定餐食存放指定位置，再由客户自取。

多方位检查防控过程风险

要求餐饮单位、第三方平台设置专人每天对从业人员、外卖旗手的防护措施佩戴情况、配送容器的消毒保洁包装情况、餐饮场所加工制作情况进行抽查。同时市市场监管局组织各分局执法人员对辖区餐饮单位就索证索票、工用具清洗消毒、人员防护、场所通风、设置外卖专区等方面开展巡查，市局相关职能科室随机抽取部分单位对落实情况进行督查。

目前，美团、饿了么、肯德基等在昆山市运行的外卖平台均已开通“无接触配送”式配送服务，并已严格落实了市场监管局关于食品安全、疫情控制等相关监管要求。美团还附上“外卖安心卡”与外卖食品同步送到顾客手中，“外卖安心卡”记录汤品制作人、菜品制作人、装餐员、骑手等人员姓名与健康信息，实现“食品安全、装餐安全、配送安全”可追踪。

“外卖安心卡”

截至目前，全局共出动执法人员2160人次，发放风险提示书2957份，抽查餐饮单位1296户次，对存在消毒措施不严格、防护措施不到位等问题的单位责令立即整改，开具监督意见书共计53份。劝退社会餐饮10142桌次、劝阻取消农家宴362场次、10909桌次。下一步，该局将进一步加强巡查督查，发现问题立即督促整改落实到位，对违反相关法律法规者严厉查处。

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