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摘要：青岛市李沧区市场监管局对180余所学校食堂（含托幼机构）开展线上食品安全培训，提高学校食品安全管理水平，保障师生“舌尖上的安全”。
中国食品安全网讯（周瑶 记者孙开珍） 春季学期开学在即，为进一步加强学校食堂食品安全管理，提高从业人员食品安全意识，保证全体师生的饮食健康和安全，2月14日，青岛市李沧区市场监管局联合区教体局，对180余所学校食堂（含托幼机构）食品安全分管负责人、食品安全管理员、食堂从业人员共计540人开展线上食品安全培训。
线上食品安全培训现场 图片来源：李沧区市场监管局
培训结合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规规章，对《山东省学校食堂食品安全检查办法》进行重点解读，针对校园食品安全专项整治工作中发现的食品安全薄弱环节和突出问题，从餐饮服务操作规范、食品安全管理制度及食堂从业人员需注意的事项等多方面进行系统培训。
培训要求，要建立学校食品安全责任体系、学校食堂日常管理制度，明确各环节、各岗位从业人员责任；建立学校食堂自查制度，按照《学校食堂食品安全自查表》，保证学生在校期间每周开展自查；要严把进货关口，履行好索证索票进货查验制度，做好食品台账登记管理工作；严格落实学校食堂从业人员健康管理制度，切实做好食品加工制作和留样管理工作；要确保每学期开学前对食堂用水进行水质检测等。
下一步，青岛市李沧区市场监督管理局将进一步加大对辖区内学校食堂的监督检查力度，以季度检查、飞行检查、督导检查相结合的方式，对检查发现的问题及时督促整改，对违法违规行为依法严厉查处，提高学校食品安全管理水平，保障师生“舌尖上的安全”。
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