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中国食品安全网讯（侯静怡 记者孙开珍）为做好胶州市2022年党代会（以下简称党代会）期间餐饮服务食品安全保障工作，有效预防和控制食物中毒等食品安全事故发生，青岛胶州市市场监督管理局严格按照《胶州市2022年党代会期间餐饮食品安全保障工作方案》及《胶州市2022年党代会期间餐饮食品安全事故应急预案》安排及要求，详细部署党代会期间餐饮服务食品安全保障工作。
保障食品安全 护航党代会 图片来源：胶州市市场监管局
高度重视，迅速部署
制定了《胶州市2022年党代会期间餐饮食品安全保障工作方案》，对人员分工进行部署，对职责进行强调，要求全程现场监督党代会供餐单位餐饮服务环节的食品安全，对供餐单位加工经营过程进行监督，根据餐饮服务提供者提供的菜谱，对供应的食品、食品原料、加工过程关键控制环节进行查验，对供应的食品及食品原料进行食品安全现场快速检测。对出现的问题立即给予纠正，活动期间遇到的特殊情况及时报告，确保活动期间餐饮食品安全。
召开会议，落实到人
2月14日上午，召开“胶州市2022年党代会食品安全保障工作会议”。会议上，分析了重大活动食品安全重要风险环节，提出了详细的食品安全保障工作要求和餐饮服务环节疫情防控要求，要求党代会期间定点餐饮单位将各项工作落实落细。对不合规餐食和存在食品安全风险隐患的餐食提出调整意见，并强调监管人员加强指导有关食品（食材）查验、餐饮食品制作过程食品卫生管理、制作时间管控等具体要求，会议上市市场监督管理局同2家党代会期间定点餐饮单位签订了《重大活动保障食品安全责任书》。
会前督导，排查隐患
2月14日下午，食品安全保障工作组对2家党代会期间定点餐饮单位进行督导检查。详细了解供餐单位供餐计划安排，对就餐食谱进行审核，确保食品安全；督促对相关从业人员进行食品安全知识及操作规程培训；检查所用的食品原料、半成品及成品（含酒类、饮料）是否符合相应的食品安全要求，是否索取了相关的合格证件及票据；检查用于储存食品及原料的冷冻冷藏设备和餐饮具洗刷消毒设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器能否保证用前洗净、消毒，保持清洁；对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查；检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况；检查食品留样是否符合要求；检查周边食品经营单位的食品安全状况：食品经营许可证、从业人员健康证明、加工过程、工具、容器生熟标识、餐饮具消毒情况、库房、食品原材料采购索证索票情况等。
会议期间，胶州市市场监督管理局将按照《胶州市食品安全事故应急预案》以及《胶州市市场监督管理局食品安全事故应急预案》等要求，扎实做好活动期间食品安全各项应急处置工作，保障胶州市2022年党代会顺利召开。
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