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中国食品安全网讯（王冲 李宛遥）民以食为天。餐饮行业作为市民日常生活中不可缺少的组成部分，从业人员流动性强，人员交叉接触频繁，是疫情防控的重点行业。为做好疫情常态化防控，青岛西海岸新区餐饮行业纷纷落实主体责任、落细防控措施，餐厅保证工作人员与食客、食物不直接接触，酒店全面更换拼接筷、加强消杀措施，部分餐饮企业还在疫情倒逼之下迅速发展外卖业务……整个餐饮行业全力以赴，守牢市民舌尖安全。
进门过“三关”，排队隔一米
“您好，请您戴好口罩，出示健康码，然后测量体温，谢谢！”8月26日早8时，正值早餐铺子人流高峰，记者来到富春江路北侧一家餐厅，服务员正在对进店人员逐一测温并查看健康码，确保顾客戴好口罩后才放行进店。
店内，免费为顾客提供的免洗洗手液摆在醒目位置，旁边贴着“就餐防疫提示”，新来的顾客正按照提示排队取餐。“我们餐厅是顾客自助取餐，按照防疫要求，我们安排了专人引导顾客排队，保证取餐的顾客互相间隔一米左右。”餐厅工作人员王女士介绍。
记者在取餐柜台前看到，负责为客人取餐的8名服务人员，都戴着帽子、口罩和一次性手套，取餐过程中不仅不直接接触食物，与用餐器具也“零接触”。市民周先生告诉记者，因为疫情形势变化，会担心在餐厅用餐有风险，“我外出就餐时最关注的就是餐厅的防疫情况，这家餐厅的防疫措施很周到，进门检查很严格，使用碗筷都是经过严格消毒的，这样我用餐也安心。”
“大家基本上都能自觉遵守防疫要求。”王女士告诉记者，偶尔有顾客在排队时没戴口罩或没注意间隔，工作人员都会及时提醒，大家也都能自觉遵守防疫要求。
公筷桌桌有，一日三消杀
虽然还没到周末，但位于长江路街道的青岛蓝海金港大饭店，就餐人数依旧不少。刚走进酒店大堂，就有专门的迎宾员上前提醒测量体温、出示健康码。记者注意到，饭店大厅的入口处同样放有免费的免洗洗手消毒液、酒精、一次性手套等，客人可以随用随取。
作为一家大型酒店，这里平时接待的中大型亲友聚会、商务宴、喜宴非常多。“从去年起我们就坚持每桌必备公筷公勺，包括我们服务人员也会提醒客人使用公勺公筷。”该饭店工作人员马欢告诉记者，我们酒店的筷子已经全部更换为使用一次性筷子头的拼接筷，保证一人一筷、一人一换。
“为保障顾客的就餐安全，饭店每天都要进行三次消毒，不留死角。此外，我们对饭店的厨师以及工作人员都进行了防疫培训。”马欢说，饭店制定了疫情防控工作方案，把每一个环节的防疫责任细化落实到岗到人，“虽然会在一定程度上增加工作难度，但从自身来说，我们还是通过严格的防疫措施，增强消费者的信心，让大家吃得安心、放心。”
鼓励手机点餐，发展外卖业务
为进一步减少交叉感染风险，西海岸新区部分餐饮企业还通过开发用于点餐的APP、小程序等方式加强线上业务开展，减少人员交叉接触。
位于佳世客商场内的一家快餐店里，一张餐台的两角都贴上了醒目的“扫码点餐”提示，进店的市民通过手机扫码就能轻松完成自助点餐。该店店长告诉记者，自疫情防控开展以来就全面推行扫码点餐，目前在店里已经见不到排长队的情况了，“不仅是点餐，取餐也是通过叫号，不仅方便了顾客，也减少了人员接触。”
记者还注意到，虽然多数餐饮店还是堂食消费为主，但外卖业务也逐渐成为发展重点。不少餐饮企业特意推出了“安心外卖”服务，进一步减少人员接触。
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