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中国食品安全网讯（刘承鑫）5月6日，青岛胶州市市场监管局进驻8所高中开展毕业年级学生食品安全保障工作的8名工作人员撤出驻点学校，圆满完成驻场监管任务。根据胶州市指挥部工作部署，为强化开学初期学校食品安全监管，胶州市场监督管理局抽调8名政治可靠、业务精干的同志于4月19日进行核酸检测，进驻8所高中学校，实施驻场式监管，确保全胶州市高中毕业年级4000余师生饮食安全。
检查学校食堂
食品安全全流程监管，全链条指导
胶州市场监管局将疫情防控期间师生饮食安全做为一项重大政治任务，并提升为重大活动进行保障，开专题会议进行动员、部署、培训。驻场责任人入驻学校后，克服各方面困难，充分发挥职能作用，尽职尽责，全力以赴。入驻期间，与校长签订了食品安全责任书，多次召开学校食品安全工作调度会议；每天写一篇工作日志，每天对一日三餐的食谱根据重大活动保障的10项标准进行审查。并强化现场督导检查力度，每天对食堂进行监督检查，从索证索票、餐厅消毒、加工过程、餐饮具消毒、食品留样、备餐间使用、学生就餐等全方位、全链条进行监管指导。通过17天的规范、指导，各学校食堂从业人员全部能按照食品安全操作规范的流程进行加工制作。高中8所学校食堂从食品进货查验、加工制作、留样等各流程全部步入规范化，未发生任何食品安全问题和舆情事件。
快检室先期安置完毕，确保食材100%检测
为把好食品进货关，对8所高中学校安装快检室，并在开学初期对学校食品快检人员进行培训。8所学校快检人员全部掌握食品快速检测流程并能单独熟练进行操作。截止5月6日，共快检786批次，对不合格的根据规定进行处置，把好学校食堂食品安全第一道关口。
校长负责制，落实第一责任人职责
8所学校高度重视食品安全工作，学校校长亲自抓，多次召开食品安全工作调度会议，并带队对食堂进行全方面的检查；分管校长靠上抓，对我们驻点监管人员指出的风险点督促整改，整改完成率100；后勤主任驻点抓，围着食堂转，每天不定期地检查、督导，切实履行食品安全第一责任人的职责。
下一步，胶州市场监管局将一如继往地加大对校园及周边食品安全监管的力度，做好初中毕业年级学校食品安全保障工作，确保胶州市师生饮食安全。
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