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百年老字号诗仙太白:吹响产业升级和品牌复兴号角
2021-12-16 10:42:38来源:三峡都市报编辑:罗莉萍
摘要:12月14日,诗仙太白酒业公司举行技改扩能启动仪式,百年老字号诗仙太白将新增1500吨的原酒产能,为消费者提供更高品质的原酒,吹响产业升级和品牌复兴的号角,让诗仙太白的酒香飘得更远。


12月14日,诗仙太白酒业公司举行技改扩能启动仪式,百年老字号诗仙太白将在传承传统酿酒工艺的基础上,采用现代化的生产方式和设备,吹响产业升级和品牌复兴的号角,让诗仙太白的酒香飘得更远。

“诗仙太白是渝酒的高端代表,我们实施技改扩能是扛起‘振兴渝酒’的责任,也是回应消费者的期盼。在技改扩能完成后,我们将新增1500吨的原酒产能,为消费者提供更高品质的原酒,重塑万州的这张城市名片!”诗仙太白酒业公司总经理王亮表示。

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诗仙太白双重窖藏库 记者 刘杰 摄 

百年老字号扛起“渝酒振兴”大旗

在诗仙太白酒业公司园区,四溢的老酒陈香,诉说着这个百年品牌的沧桑和底蕴。在重庆乃至全国白酒史上,诗仙太白都曾留下过浓墨重彩的一笔,但上世纪九十年代后期,由于市场判断不足、过分快速扩张等多方面原因导致企业发展受阻。

在经受市场跌宕起伏的洗礼后,2017年,诗仙太白重组改革,全面引入行业先进的酿造工艺和质量监管体系,从窖池养护、发酵控制、基酒选用、酒体勾调和检验,到成品灌装均取得巨大改进。

随着“成渝地区双城经济圈”国家战略的提出,在市、区两级党委政府的关心支持下,诗仙太白以“渝酒振兴”为使命,通过技改扩能促进成渝地区双城经济圈实体项目落地,助力川渝两地拉紧经济产业链协同发展的纽带。

亿级技改规模引领产业全面升级

记者在诗仙太白酒业公司园区一车间看到,部分新设备已进场到位,工人师傅们正紧锣密鼓进行施工。据了解,诗仙太白技改扩能项目建设内容为完善酿造设施、改建锅炉、新建污水处理厂等,升级改造后的酿造车间,将实现生产自动化、绿色环保化、节能高效化。

“在传承传统酿造工艺的基础上,我们引进了行业内先进的生产设备,对5个车间全部进行改造,投资上亿元,计划到2024年10月全面完成,计划明年3月份前完成一车间的改造并投用。”诗仙太白酒业公司副总工程师吴俊说。

据介绍,此次诗仙太白技改扩能,由国家白酒产品质量监督检验中心负责诗仙太白品质检测,由国家固态酿造工程技术研究中心提供诗仙太白技术专利支持,由国家大师工作室酿酒团队负责诗仙太白酒体设计,采用高分子粒子超吸附过滤技术,降低杂醇等成分,确保酒品品质,让消费者饮后不头疼、不口干。

“总的来讲,我们这次技改扩能是从质检、研发、工艺、体系、口感、品质六个维度全面着手,项目完成后,我们的产能和品质都将实现飞跃。”诗仙太白酒业公司总经理王亮表示。

打造“回厂游”让消费者体验诗酒文化

“呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”,李白的名句千古流传,这份酒里的豪迈与洒脱更是让耿直、豪爽的万州人产生情感共鸣,这也是诗仙太白酒文化的魅力所在。

“回厂游”也是诗仙太白此次技改扩能实施的重要内容,公司将在现有园区以百年诗仙太白品牌文化为基底,打造万州文化休闲区、酒文化博物馆、酒文化体验区等,建立完善的“沉浸式工厂”文旅项目,深度挖掘巴渝白酒文化和李白诗酒文化,将诗仙太白厂区打造成为万州城市旅游目的地之一。

“我们以酿造好酒为核心,让消费者不但认可我们的品质,还认可我们的品牌和文化,使诗仙太白成为更多重庆人的情怀。”诗仙太白酒业公司总经理王亮说。 (刘杰)

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