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摘要：鄂尔多斯市康巴什第六幼儿园利用科学化、技防化、数据化的手段加强食品安全管理水平。通过快速检测，做到食品安全隐患早排查、早预防，同时，它对供货商也是一种有力监督，加强自律，形成校园食品安全管理的长效机制，让师生真正吃上安全的放心菜。
中国食品安全网讯（赵泽瑞）每天清晨，一批批新鲜的蔬菜、水果送到康巴什第六幼儿园厨房，食材验收人员严格把关，向合作供应商索要该批次产品的检测报告或合格证，并对食材进行初检，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。验收后保健医主要针对蔬菜是否含有农药残留进行检测，每次都会选取1g蔬菜的根、茎、叶送入幼儿园食品安全快检实验室进行测试，不合格产品会及时联系供应商退回并予以告知，如再发生不合格情况将解除合同。
保健医对样品进行农药残留快速检测
保健医每日对样品进行农药残留检测，制作对比液、样品采集、浸泡菜叶，浸泡10分钟之后再加入其他试剂，随后启动仪器，经过检测，结果显示为“合格”。
康巴什第六幼儿园园长宋坤介绍道：“通过快速检测，对食材安全起到初步筛查的作用，做到食品安全隐患早排查、早预防，抽测结果与供货方提供的检测报告进行比对，并定期反馈，形成校园食品安全管理的长效机制。从开始检测到结束一般需要花费1个小时，检测结果指标只要不超过50%均不会影响到食用安全，之后会把结果第一时间归档，张贴在公示栏上，方便家长及时了解相关信息。大部分的蔬菜检测结果指标在0.3%左右，就拿2020年10月20日油麦菜蔬菜检测结果指标为21.82%，相对残留较多，检验人员会第一时间通知厨房粗加工人员，本批次的油麦菜在清洗时会适量加入小苏打并增加浸泡时间，因为有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡可以有效去除农药污染。最后再用流动水充分冲洗，从细节上的严格把控，切实守护师生舌尖上的安全。”
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