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摘要：近日，重庆云阳县云安镇大华村七子妹食品有限公司工人们正对生姜进行挑拣、清洗、加工，然后装坛、腌制……据了解，该公司目前总共泡了约8.5万公斤辣椒，其采用传统自然发酵的生产方式，生产过程中无任何添加剂，能够为消费者提供放心的绿色健康食品。
泡菜是人们家中必备的看家菜肴，凭借爽脆的口感，深受老百姓的喜爱。近日，重庆云阳县云安镇大华村七子妹食品有限公司里格外繁忙，工人们正坐在院坝里，对生姜进行挑拣、清洗、加工，然后装坛、腌制，一道道工序有条不紊地进行。
工人们对生姜进行挑拣、清洗、加工
该公司负责人谢兰杰打开一坛泡辣椒，鲜红透亮的辣椒呈现在眼前。“车间有500个坛子，之前腌制了两批辣椒，泡了200多坛，一坛装有350公斤，目前总共泡了约8.5万公斤辣椒。现阶段是腌制生姜，经过挑选、清洗后，到这里进行封坛。”谢兰杰介绍，“我们采用传统自然发酵的生产方式，生产过程中无任何添加剂，能够为消费者提供放心的绿色健康食品。”
“从七子妹泡菜厂建成以来，我一直在这务工，每天的工作主要是清洗辣椒、生姜，种蔬菜，每个月有2000多元的收入。”大华村贫困户秦克友一边清洗生姜，一边高兴地说。
据了解，该泡菜厂是云安镇招商引资项目，总投资210万元，建筑面积约1600平方米，年产值500万左右。泡菜厂投产后，帮助大华村200多名农户实现就近务工，同时还流转了200亩土地，种植应季蔬菜，解决了云安镇贫困户种植的辣椒、姜、蔬菜等季节性农产品销售难问题，增加了农产品的附加值。
“我们计划泡菜厂在3年内实现年产值1亿元，年产量5000吨至1万吨，把“小泡菜”做成大产业，带动更多村民增收致富，也让更多人品尝到云阳味道。”谢兰杰信心满满地说。 （邓庭庭 邓磊）
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