人为什么不能靠吃草生存？

因为从事内分泌专业的缘故，经常要指导糖尿病患者的饮食方案。在外人看来，内分泌科医生似乎就成了营养专家，而事实上，营养学和医学是两个各自独立的学科。

关于吃饭的问题，回答起来可深可浅。

人类有32颗恒牙，其中切牙（门牙）4对、尖牙两对、磨牙6对。同样是哺乳动物的老虎是肉食性动物，有28颗~30颗牙齿，其最大的特点是具有4颗尖锐锋利的犬齿（獠牙），上下还各有6颗尖牙，它的臼齿也明显凸起，和人类的磨牙有很大不同，适于撕裂和咀嚼肉食。草食性动物没有犬齿。同样是脊椎食肉动物的鳄鱼则满口都是尖牙。

很显然，人类的尖牙已经退化，显然不是为大量吃肉准备的，我们的切牙吃水果倒是方便，但是不适合吃生肉。总体上，人类的牙齿是为杂食而准备的，植物类食物需要更多的磨牙来研碎，偶尔吃点肉食也可以。

人类在各种酶的作用下，能消化吸收碳水化合物（淀粉类、糖类）、蛋白质（肉、蛋、奶）和脂肪三类能源物质。但是，因为人体缺乏分解植物纤维素的酶，而无法分解利用食物中的大量纤维素，这就是人类不能靠吃草生存的根本原因。

吃主食不吃肉会胖、不吃主食吃肉会瘦，正说明人体主要不是靠肉食提供热量的。自然界中熊、虎、豹等食肉动物是几乎全靠进食动物肉类蛋白和脂肪生存的，而人不是，人是杂食动物，淀粉、肉蛋、脂肪都是我们的热量来源。

当人类进入丰衣足食的时代之后，突然间反而不知道该吃什么了。过去我们不挑食，是因为还没有解决温饱问题。当我们开始衣食无忧的时候，自然而然地就会对食物的品种做出主动选择。

你我都是俗人，别折腾，还是好好吃饭吧：谷物是基础，蔬菜来帮助，蛋奶必须吃，肉食量适度，油盐尽量少，戒糖又限酒。

作者简介：田晨光，教授、主任医师、研究生导师。河南省首席科普专家，郑州大学第二附属医院内分泌科主任，九三学社郑州市委医药卫生专委会主任。从医执教三十六年，擅长内分泌及代谢性疾病的诊治。